Op de top van de kliffen van Leucate, een glazen kubus, een adembenemend uitzicht en een verfijnde tafel met vleugjes garrigue, ben je in restaurant Le Grand Cap.
Hier worden lokale producten tot leven gebracht door chef-kok Erwan Houssin…
Zin in jodium? Dan kun je je hart ophalen! De Cap Leucate, de holle oester met zijn fijne vlees en nootachtige smaak, kun je direct bij de producent proeven of meenemen in een mandje om ervan te genieten op het strand bij zonsondergang!
Oesterproeverij met het gezin in het Centre Ostréicole in Leucate
Schotel Leucate oesters met 1 glas wijn om te proeven
De gouden medaille van Caramoun, open oester in één handHet proeven van een schotel zeevruchten rechtstreeks van de producent is een ervaring op zich! Je moet eerst je mas kiezen, je installeren op een van de terrassen in de zon boven het water en dan bestellen: oesters, mosselen, kokkels en zelfs zee-egels, garnalen, wulken… Vergezeld van een glas Leucate witte wijn*, je bent in voor een traktatie!
Het hele jaar door 7 dagen per week van 8 tot 21 uur geopend. Ter plaatse of om mee te nemen
*Met mate consumeren
Het begon allemaal in de jaren 1960 in La Caramoun. Hier begonnen een handvol Leucatois met het kweken van de eerste Leucate oesters in de wateren van de lagune. De Leucate oesterkweek was geboren!
De oesterkwekers zijn nu gegroepeerd in het oestercentrum langs de grau, vlakbij de naturistendorpen en het strand van Mouret. Er zijn meer dan 20 mas (traditionele boerderijen) en evenveel verschillende manieren om van de Leucate zeevruchten te genieten.
De oesters groeien aan touwen die zijn opgehangen aan de oesterbedden in het midden van de vijver, vandaar hun naam: la spéciale collée.
Nadat ze gepeld zijn, worden ze in een zak bewaard en opnieuw opgehangen, net lang genoeg om hun schelpen terug te laten groeien en hun vlees te laten uitzetten. 3 weken tot een maand later worden ze “geplukt” en teruggebracht naar de boerderij om te rijpen. Het duurt 10 tot 14 maanden voordat een schelpdier klaar is om gegeten te worden.
Foto van La Caramoun aan de rand van het Leucate meer
Foto van een oesterkweker die oesters uit de vijver haalt
Luchtfoto van de verschillende boerderijen in het oestercentrumEen ander essentieel onderdeel van de gastronomie van Leucate: de wijn! Een rijk en gerenommeerd terroir voor uitzonderlijke wijnen! Gehavend door de wind, gelikt door de zee en de vijvers, gevoed door de garrigue, putten de wijnstokken van Leucate hun volheid en hun bouquet uit de rijkdom van huncontrasterende grondgebied.
5 gerenommeerdeappellations, waaronder de oudste rode AOC in Languedoc-Roussillon, worden verbouwd in Leucate door de Cave coopérative des Vignobles Cap Leucate.
Wijnbouw in Leucate: meer dan 500 hectare wijngaarden, een ultramodern wijnhuis, Vignobles Cap Leucate, met een winkel in Port Leucate en een winkel in Leucate Village.
Foto van Chai La Prades - Vignobles Cap Leucate 
Tros druiven in een wijngaard op het Leucate plateau 
Drone foto van wijngaarden op het Leucate plateau, met uitzicht op La Franqui en de zee
Foto van flessen Leucate wijnLeucate heeft ook een privé biologisch wijnhuis, Le Mas des Caprices, dat 15 hectare cultiveert op het plateau.
Pierre en Mireille Mann, onafhankelijke biologische wijnbouwers, kwamen iets meer dan 10 jaar geleden uit de Elzas met maar één idee: goede wijn maken! Ze hebben hun vaten ingericht in de oude timmerwerkplaats van het dorp en daar nodigen ze je uit voor een proeverij, een rondleiding of om hun bekroonde cuvées mee te nemen.
Mas des Caprices is een gecertificeerd biologischen biodynamisch landgoed.
Klaar om van verrassing naar verrassing te gaan? Een eivormig vat, aanstekelijk goed humeur, hoffelijke en vriendelijke wijnen zoals Pierre en Mireille!
Foto van Erwan, visser in Leucate, die terugkeert van het vissen, met uitzicht op de blauwvintonijn van die dag.
Viskraam op de visserskade
Foto van een vissersboot aan de voet van de Leucate kliffenLokale vissers zetten al generaties lang netten en vallen uit op zee, aan de voet van de kliffen of op de zandbanken. De specialiteit van Leucate is nog steeds het vissen op paling om de traditionele Bourride of Piñata te bereiden.
In Port Leucate, in de Technische Zone, op de visserskade, kun je de vangst van de dagrechtstreeks van de markt kopen! Verse mediterrane vis van ambachtelijke vissers. Je hoeft alleen maar te kiezen wat je wilt voor je lunchbarbecue: mediterrane rode tonijn, octopus, zeebrasem, zeebarbeel, inktvis en zelfs kreeft…
Elke dag vanaf 8 uur
Met je mand in de hand en je zintuigen alert, zwerven over de kleurrijke markten van Leucate is een geweldige kans om lokale, seizoensgebonden producten in te slaan, producenten en ambachtslieden te ontmoeten en na te denken over het thuis gekookte diner dat je gaat bereiden!
In de zomer is er elke ochtend een markt waar je fruit, groenten en vis van de vissers van Leucate kunt kopen…
Jonge koopman met viskrat 
Foto van Leucate Village op marktdag
Viskraam op de visserskade
foto van de markt in Leucate Village
Foto van tijm en laurier van het plateau in een knutselzakje op een voetpad
Foto van de kudde schapen op het plateau van Leucate Child
Zwarte olijven op olijfbomen op het Leucate plateau 
Braam op het Leucate plateau 
Natuur Plateau Leucate GenetsOp het plateau van Leucate verdient elk seizoen een wandeling! In de winter kom je vast en zeker een kudde schapen tegen, de patous en de herder, en de eerste amandelbomen in bloei die die honinggeur verspreiden .
In de lente zul je versteld staan van alle bloemen en ontdekkingen: asperges, wilde prei…
In de zomer geniet je onder de zon van de geuren van de garrigue: tijm, rozemarijn, laurier, bramen… Dan is het tijd voor de druivenoogst, wanneer de olijven worden geplukt om een uitstekende Made in Leucate olie te maken!
