Leucate werd een schiereiland, een stad aan het meer in de Middeleeuwen, een onneembare vesting in de Renaissance, en de geografische ligging maakte het een bevoorrechte uitkijkpost voor vijanden uit Aragon en Spanje. Vanaf het kasteel van Leucate zie je eerst het meer, dan de Middellandse Zee, de Canigou en het Albères-gebergte.
Vijf eeuwen lang diende de burcht van Leucate als bevoorrechte uitkijkpost en bewaker van de grens tussen de koninkrijken van Frankrijk en Aragon. De ondertekening van het Verdrag van de Pyreneeën in 1659 betekende de doodsteek voor het kasteel van Leucate, dat op bevel van Lodewijk XIV met de grond gelijk werd gemaakt.
Vandaag de dag is het de beste plek om te genieten van de zonsondergang over het meer!